Coca de la iaia

INGREDIENTS
300 g d’avellanes triturades
180 g de panela o sucre de canya integral
3 ous
1 sobre de llevat per pastissos

 

PREPARACIÓ
Dins d’un vol, batre bé els tres ous i barrejar-hi la panela o sucre.
En un altre recipient posem les avellanes triturades amb el llevat, que quedi ben
barrejat.
Després passar el contingut líquid dels ous i la panela en el sec de les avellanes i el
llevat, barrejar ben barrejat, fins que quedi una pasta regular.
Posar-ho en un motlle rodó amb el corresponent paper de forn, també el taparem
una mica amb el paper, perque no es torri massa. Posar al forn a 150º durant 45
minuts.
Quan ja porta uns 35 minuts, podem destapar-la i mirar com va la cocció clavant-li
un punxó. La coca està cuita quan el punxó surt sec.
Els últims minuts es pot deixar dins el forn sense tapar i així agafi una mica de
color per sobre.
Desitjo que us agradi!!!

 

PROPIETATS
L’avellana és recomanada per ser un aliment molt complert. Conté: vitamines E i B,
àcids grassos, alt contingut en fibra, magnesi, calci, potassi, fòsfor, ferro, zinc,
hidrats de carboni i proteïnes.
Útil pel bon funcionament del sistema cardiovascular.
Afavoreix la funció immunològica, enzimàtica i ajuda a regular el pH en sang.
Aporta minerals i oligoelements als ossos i musculatura.
Com que té molts àcids grassos monoinsaturats, ajuda a reduir el colesterol, i té
una aportació energètica important, útil per esportistes o per persones amb
carències.